Atalay ASM-5E Asansörlü Elektrikli Salamander 5 Rezistanslı

Profesyonel mutfağınızda peynir eritme, gratenleme, ekmek kızartma, tost ve sandviç sonlandırma, hamburger hazırlama, pizza yüzeyini kızartma, hazırlanmış yemeklere üstten renk verme ve servis öncesi ürünleri kontrollü şekilde ısıtma işlemlerini güçlü bir ekipmanla gerçekleştirmek istiyorsanız asansörlü elektrikli salamander tercih ederek tek bir cihazla çok sayıda sonlandırma işlemini yönetebilirsiniz. Atalay ASM-5E, 5 rezistanslı, üstten ısıtmalı, asansör mekanizmalı profesyonel elektrikli salamander modelidir. Cihazın asansör özelliği sayesinde ısıtıcı bölüm ile hazırlanan ürün arasındaki mesafe değiştirilebilir. Böylece peynir eritme, ekmek kızartma, gratenleme veya yüzey kızartma gibi farklı uygulamalarda aynı çalışma mesafesine bağlı kalmadan ürünün ihtiyacına göre konumlandırma yapılabilir. Asansörlü elektrikli salamander yapısının yanında 5 rezistanslı ve 12,5 kW güçlü elektrikli sistemi, ASM-5E'yi yoğun çalışan profesyonel mutfaklarda üstten ısıtma gerektiren işlemler için güçlü bir seçenek haline getirir. Enerji regülatörü sayesinde istenilen ısı derecesi minimum ve maksimum seviyeler arasında ayarlanabilir. Alt tepsi hareketlidir; böylece ısıtılan ürünün cihazdan alınması kolaylaştırılır. İsteğe bağlı olarak alt tepsiye su doldurularak uygun uygulamalarda nemlendirme yapılabilir. Elektrik tesisatının üst bölümde konumlandırılması da tesisatın hızlı şekilde zarar görmesini önlemeye ve cihazın kullanım ömrünün korunmasına yardımcı olacak şekilde tasarlanmıştır. Atalay'ın teknik dokümanında ASM-5E için 5 rezistans, 400 V, 12,5 kW, 1295 x 430 x 600 mm net ölçü ve 60 kg net ağırlık bilgileri verilmektedir. Paket ölçüsü 1360 x 580 x 830 mm, paket ağırlığı ise 81 kg olarak belirtilmektedir.

ATALAY ASM-5E NEDEN TERCİH EDİLMELİ?

Profesyonel mutfakta salamander seçerken yalnızca “elektrikli” veya “5 rezistanslı” olması yeterli değildir. Asıl önemli olan cihazın ısıtma alanını ürüne göre konumlandırabilmesi, ısı seviyesinin ayarlanabilmesi, ürünün kolay alınabilmesi ve yoğun servis sırasında pratik şekilde kullanılabilmesidir.

Atalay ASM-5E, bu özellikleri bir araya getirerek özellikle üstten ısıtma ve ürün sonlandırma işlemlerinde profesyonel mutfaklara yönelik bir çözüm sunar.

Beş rezistanslı yapı, 12,5 kW güç, 400 V elektrik bağlantısı, asansör mekanizması, hareketli alt tepsi ve nemlendirme seçeneği ürünün öne çıkan teknik özellikleridir.

Özellikle burger, restoran, otel, kafe, fast food, bistro ve catering mutfaklarında ürünlerin servis öncesi sonlandırılması için kullanılabilir.

5 REZİSTANSLI ELEKTRİKLİ ISITMA SİSTEMİ

ASM-5E'nin en önemli farklarından biri 5 rezistanslı olmasıdır.

Atalay'ın teknik dokümanında ASM-5E için 5 rezistans ve 12,5 kW güç bilgisi yer almaktadır.

Bu yapı, geniş çalışma alanında üstten ısıtma gerektiren profesyonel uygulamalar için tasarlanmıştır.

5 rezistanslı yapının kullanılabileceği işlemler:

• Peynir eritme
• Gratenleme
• Tost hazırlama
• Sandviç sonlandırma
• Hamburger ekmeği kızartma
• Ekmek kızartma
• Pizza yüzeyini kızartma
• Hazır yemeklerin üstünü kızartma
• Ürünlere renk verme
• Servis öncesi ısıtma
• Ürün sonlandırma
• Üst yüzey kızartma

Burada önemli olan nokta, salamanderin yalnızca “ızgara” olarak değerlendirilmemesidir. Salamander, profesyonel mutfakta üstten ısıtma ve sonlandırma ekipmanı olarak kullanılır.

12,5 kW GÜÇ

ASM-5E'nin güç değeri 12,5 kW'tır.

Bu değer, 5 rezistanslı elektrikli sistemin önemli teknik özelliklerinden biridir. Atalay'ın teknik kataloğunda ASM-5E için 400 V gerilim ve 12,5 kW güç bilgisi birlikte verilmektedir.

12,5 kW gücün gerçek kullanım performansı;

• Ürün miktarı,
• Ürün kalınlığı,
• Ürünün başlangıç sıcaklığı,
• Isıtıcı ile ürün arasındaki mesafe,
• Seçilen enerji seviyesi,
• Kullanılan kap,
• İstenen kızarma seviyesi

gibi faktörlere göre değişebilir.

Bu nedenle cihazın gücünü yalnızca rakamsal olarak değerlendirmek yerine 5 rezistans + asansör mekanizması + ayarlanabilir enerji kombinasyonu ile değerlendirmek daha doğrudur.

400 V PROFESYONEL ELEKTRİK BAĞLANTISI

ASM-5E'nin çalışma gerilimi 400 V olarak belirtilmektedir.

Bu nedenle ürün sipariş edilmeden önce işletmenizin elektrik altyapısının cihazın gerektirdiği bağlantıya uygun olması gerekir.

Özellikle profesyonel mutfaklarda cihazın;

• Elektrik hattı,
• Sigorta sistemi,
• Kablo kesiti,
• Topraklama,
• Bağlantı noktası

yetkin elektrik personeli tarafından kontrol edilmelidir.

400 V / 12,5 kW değerleri nedeniyle ASM-5E, ev tipi elektrikli cihazlar gibi değerlendirilmemelidir.

ASANSÖR MEKANİZMASI

ASM-5E'nin en önemli kullanım avantajlarından biri asansörlü yapısıdır.

Her ürünün aynı mesafeden ısıtılması doğru sonuç vermeyebilir.

Örneğin peynir eritme sırasında ısı kaynağını ürüne fazla yaklaştırmak istemeyebilirsiniz.

Buna karşılık yüzeyin hızlı şekilde kızartılması gereken bir uygulamada daha yakın çalışma mesafesi tercih edilebilir.

Asansör sistemi sayesinde:

• Isıtıcı ürüne yaklaştırılabilir.
• Isıtıcı üründen uzaklaştırılabilir.
• Farklı ürün kalınlıklarına göre çalışma mesafesi değiştirilebilir.
• Peynir eritme işlemi daha kontrollü yapılabilir.
• Ekmek kızartma işlemi ürüne göre ayarlanabilir.
• Gratenleme sırasında yüzey kızarması yönetilebilir.
• Farklı mutfak uygulamalarında aynı cihazdan yararlanılabilir.

Atalay'ın teknik açıklamasında da asansör mekanizmasının pişirilecek ürünü pişirme alanına yaklaştırıp uzaklaştırmaya imkân verdiği belirtilmektedir.

ISI KONTROLÜ

ASM-5E'de istenilen ısı derecesi enerji regülatörü üzerinden minimum ve maksimum seviyeler arasında ayarlanabilir.

Bu özellik profesyonel mutfakta oldukça önemlidir.

Çünkü her ürünün aynı sıcaklık seviyesinde ve aynı mesafede işleme alınması gerekmez.

Peynir eritme

Peynirin erimesi için kontrollü ısı uygulanabilir.

Ekmek kızartma

Ekmeğin yüzeyinin istenilen seviyede kızartılması için uygun enerji seviyesi seçilebilir.

Gratenleme

Yemeğin üst yüzeyine renk vermek için daha yüksek ısı seviyeleri tercih edilebilir.

Tost

Ekmek yüzeyinin kızarması ve peynirin erimesi için uygun ayar yapılabilir.

Sandviç

Servis öncesi yüzey sonlandırmasında ürünün yapısına göre çalışma ayarı değiştirilebilir.

ÜSTTEN ISITMA ÖZELLİĞİ

ASM-5E üstten ısıtmalı bir salamander modelidir.

Bu nedenle özellikle yiyeceğin üst yüzeyine doğrudan ısı verilmesi gereken uygulamalarda kullanılır.

Bu kullanım şekli onu klasik fırınlardan ayıran temel özelliklerden biridir.

Örneğin:

Burger hazır → peynir eritilecek.

Tost hazır → üst yüzey daha fazla kızartılacak.

Graten hazır → üstü renklendirilecek.

Pizza hazır → peynir yüzeyi sonlandırılacak.

Sandviç hazır → servis öncesi üstten ısı uygulanacak.

Bu işlemler için büyük bir pişirme fırınının tamamını kullanmak yerine salamanderi devreye almak profesyonel mutfakta daha pratik bir çalışma yöntemi olabilir.

HAREKETLİ ALT TEPSİ

ASM-5E'nin alt bölümünde hareketli tepsi bulunmaktadır.

Tepsinin ileri-geri hareket edebilmesi, ısıtılan ürünün cihaza yerleştirilmesini ve işlem tamamlandığında alınmasını kolaylaştırır.

Özellikle yoğun servis sırasında ürünün cihazdan alınması için operatöre daha rahat bir çalışma imkânı sağlar.

Atalay'ın teknik açıklamasında alt tepsinin ısıtılan ürünün kolay alınabilmesi amacıyla hareketli olduğu belirtilmektedir.

NEMLENDİRME ÖZELLİĞİ

ASM-5E'nin alt tepsisine isteğe bağlı olarak su doldurulabilir.

Bu sayede uygun ürün ve uygulamalarda nemlendirme yapılabilir.

Özellikle üstten ısıtma sırasında ürünün fazla kurumasının istenmediği uygulamalarda bu özellik değerlendirilebilir.

Ancak su kullanımı her ürün için gerekli değildir. Hangi uygulamada nemlendirme yapılacağı, hazırlanan ürünün reçetesine ve istenen sonuca göre belirlenmelidir.

Atalay'ın teknik dokümanı ASM-5E için bu özelliği açık şekilde belirtmektedir.

ELEKTRİK TESİSATININ ÜST BÖLÜMDE OLMASI

Profesyonel mutfaklarda cihazların yoğun ısı altında uzun süre çalışması nedeniyle elektrik tesisatının konumu önemlidir.

ASM-5E'de elektrik tesisatı üst bölümde konumlandırılmıştır.

Atalay'ın açıklamasına göre bu tasarım elektrik tesisatının hızlı şekilde zarar görmesini önlemeye ve cihazın kullanım ömrünün uzun olmasına yardımcı olur.

Bu ayrıntı, ürünün yalnızca yüksek güçlü bir salamander değil, profesyonel mutfak kullanımına yönelik tasarlanmış bir ekipman olduğunu gösteren önemli detaylardan biridir.

GENİŞ ÇALIŞMA ALANI

ASM-5E'nin net ölçüleri 1295 x 430 x 600 mm'dir.

ASM-3E'nin 960 mm genişliğine kıyasla ASM-5E'nin 1295 mm genişlikte olması, ürünün daha geniş bir gövde yapısına sahip olduğunu gösterir.

Bu nedenle yoğun çalışan ve aynı anda daha geniş bir çalışma alanına ihtiyaç duyan işletmeler için ASM-5E özellikle değerlendirilebilir.

5 rezistanslı yapı + 1295 mm genişlik + asansör mekanizması, ürünü yüksek tempolu profesyonel mutfak operasyonları için güçlü bir seçenek haline getirir.

HANGİ YİYECEKLERDE KULLANILABİLİR?

Hamburger

Hamburger ekmeğinin kızartılması ve peynirin eritilmesi için kullanılabilir.

Cheeseburger

Peynirin hamburger üzerinde eritilmesi ve ekmek yüzeyinin kızartılması için kullanılabilir.

Tost

Tost ekmeğinin kızartılması ve peynirin eritilmesinde kullanılabilir.

Sandviç

Sıcak sandviçlerin servis öncesi yüzeyinin kızartılmasında kullanılabilir.

Pizza

Pizza üzerindeki peynir ve malzemelerin yüzeyini sonlandırmak için kullanılabilir.

Graten Yemekleri

Hazırlanmış yemeklerin üst yüzeyine kızarmış ve renkli görünüm kazandırmak için kullanılabilir.

Ekmek

Hamburger, sandviç ve uygun diğer ekmeklerin yüzeyini kızartmak için kullanılabilir.

Peynirli Yemekler

Peynirin eritilmesi ve üst yüzeyin kızartılmasında kullanılabilir.

Sebze

Uygun sebze ve graten uygulamalarında üstten kızartma yapılabilir.

Et ve Tavuk

Uygun pişirme sürecinin ardından yüzey sonlandırma ve kızartma işlemlerinde değerlendirilebilir.

HANGİ İŞLETMELER İÇİN UYGUN?

Burger Restoranları

Hamburger ekmeği, cheddar ve peynir eritme işlemleri için son derece kullanışlıdır.

Fast Food İşletmeleri

Tost, hamburger, sandviç ve sıcak atıştırmalıkların sonlandırılmasında kullanılabilir.

Restoranlar

Graten, peynir eritme ve servis öncesi yüzey kızartma işlemlerinde yardımcı ekipman olarak kullanılabilir.

Oteller

Kahvaltı ve alakart mutfaklarda üstten ısıtma gerektiren ürünlerde kullanılabilir.

Kafeler

Tost, sandviç, pizza ve kahvaltılık sıcak ürünlerin hazırlanmasında değerlendirilebilir.

Bistro Mutfakları

Peynirli ürünler, sıcak sandviçler ve atıştırmalıklarda kullanılabilir.

Pub Mutfakları

Burger, tost, sıcak sandviç ve peynirli atıştırmalıklarda kullanılabilir.

Catering Mutfakları

Hazırlanan ürünlerin servis öncesinde sonlandırılmasında kullanılabilir.

Kahvaltı Salonları

Tost, ekmek, peynirli ürünler ve sıcak kahvaltılıklarda kullanılabilir.

ATALAY ASM-5E'NİN ÖNE ÇIKAN AVANTAJLARI

1. 5 rezistanslı yapı

ASM-5E, 5 rezistanslı profesyonel elektrikli salamander modelidir.

2. 12,5 kW güç

Yüksek güçlü elektrikli ısıtma sistemi profesyonel kullanım için önemli bir teknik avantajdır.

3. Asansörlü sistem

Isıtıcı bölümün ürüne yaklaştırılıp uzaklaştırılmasına imkân sağlar.

4. Ayarlanabilir enerji

Enerji regülatörü üzerinden minimum ve maksimum seviyeler arasında ayarlama yapılabilir.

5. Hareketli alt tepsi

Ürünlerin daha kolay yerleştirilmesine ve alınmasına yardımcı olur.

6. Nemlendirme seçeneği

Alt tepsiye isteğe bağlı su eklenebilir.

7. Üstten ısıtma

Peynir eritme, gratenleme, tost, ekmek ve yüzey kızartma işlemlerine uygundur.

8. Üst bölümde elektrik tesisatı

Elektrik tesisatının hızlı şekilde zarar görmesini önlemeye yardımcı olan tasarım.

9. Geniş gövde

1295 mm genişlik, profesyonel çalışma alanı açısından önemli bir avantajdır.

10. Profesyonel elektrik bağlantısı

400 V / 12,5 kW teknik yapıya sahiptir.

ASANSÖRLÜ ELEKTRİKLİ SALAMANDER KİMLER İÇİN MANTIKLI?

Eğer işletmenizde sürekli olarak;

• Burger hazırlıyorsanız,
• Peynir eritiyorsanız,
• Tost çıkarıyorsanız,
• Sıcak sandviç hazırlıyorsanız,
• Graten yapıyorsanız,
• Ekmek kızartıyorsanız,
• Pizza sonlandırıyorsanız,
• Hazır yemeklerin üst yüzeyini kızartıyorsanız,

ASM-5E gibi asansörlü elektrikli salamander işletmenizin servis operasyonunu kolaylaştırabilir.

Özellikle salamanderi gün boyunca tekrarlı şekilde kullanacak işletmelerde asansör mekanizması + 5 rezistans + enerji regülasyonu + hareketli tepsi kombinasyonu önem kazanır.

ASM-5E İLE KLASİK FIRIN ARASINDAKİ FARK

ASM-5E, klasik fırının alternatifi olarak değil, üstten ısıtma ve ürün sonlandırma ekipmanı olarak değerlendirilmelidir.

Fırında ürünün tamamına veya pişirme haznesine ısı uygulanırken salamanderde esas amaç ürünün özellikle üst yüzeyine yoğun ve kontrollü ısı vermektir.

Bu nedenle;

Peynir eritme → Salamander

Gratenleme → Salamander

Tost yüzeyi → Salamander

Hamburger ekmeği → Salamander

Sandviç sonlandırma → Salamander

Üst yüzey kızartma → Salamander

gibi işlemlerde salamander çok daha doğrudan bir çözüm sunar.

ASM-5E TEKNİK ÖZELLİKLERİ

Bu teknik değerler Atalay'ın teknik kataloğu ve birden fazla güncel ürün kaynağıyla doğrulanmaktadır.

1295 X 430 X 600 MM ÖLÇÜ

ASM-5E'nin net ölçüleri 1295 x 430 x 600 mm'dir.

Ürünü sipariş etmeden önce mutfağınızda mutlaka;

• 1295 mm genişlik,
• 430 mm derinlik,
• 600 mm yükseklik,
• Elektrik bağlantı alanı,
• Üst bölümde çalışma boşluğu,
• Tepsi kullanım mesafesi

kontrol edilmelidir.

Cihazın genişliği nedeniyle özellikle tezgâh üstü yerleşimde mevcut alanın önceden ölçülmesini tavsiye ediyoruz.

60 KG NET AĞIRLIK

ASM-5E'nin net ağırlığı 60 kg olarak belirtilmektedir.

Paketli ağırlığı ise 81 kg'dır.

Bu bilgi;

• Nakliye,
• Teslim alma,
• Taşıma,
• Tezgâha yerleştirme,
• Montaj,
• Servis

planlaması açısından önemlidir.

1360 X 580 X 830 MM PAKET ÖLÇÜSÜ

Ürünün paket ölçüsü 1360 x 580 x 830 mm, paket ağırlığı 81 kg olarak verilmektedir.

Özellikle işletmenizin giriş kapısı, merdivenleri, asansörü ve mutfağa ulaşım yolu sipariş öncesinde kontrol edilmelidir.

SIK SORULAN SORULAR

Atalay ASM-5E nedir?

Atalay ASM-5E, profesyonel mutfaklarda üstten ısıtma, peynir eritme, gratenleme, tost, sandviç, ekmek kızartma ve ürün sonlandırma işlemlerinde kullanılan 5 rezistanslı asansörlü elektrikli salamander modelidir.

Atalay ASM-5E elektrikli mi?

Evet. ASM-5E elektrikli bir salamander modelidir.

ASM-5E asansörlü mü?

Evet. Cihazın asansör mekanizması sayesinde ısıtma bölümü ürüne yaklaştırılıp uzaklaştırılabilir.

ASM-5E kaç rezistanslı?

ASM-5E 5 rezistanslıdır.

ASM-5E kaç kW?

ASM-5E'nin gücü 12,5 kW'tır.

ASM-5E kaç volt?

ASM-5E 400 V elektrik bağlantısıyla çalışır.

ASM-5E'nin ölçüleri nedir?

Net ölçüleri 1295 x 430 x 600 mm'dir.

ASM-5E kaç kilogram?

Net ağırlığı 60 kg, paket ağırlığı 81 kg'dır.

ASM-5E'nin paket ölçüsü nedir?

Paket ölçüsü 1360 x 580 x 830 mm'dir.

ASM-5E'de ısı ayarı yapılabilir mi?

Evet. Enerji regülatörü sayesinde ısı derecesi minimum ve maksimum seviyeler arasında ayarlanabilir.

ASM-5E'nin alt tepsisi hareketli mi?

Evet. Alt tepsi, ısıtılan ürünün daha kolay alınabilmesi için hareketlidir.

ASM-5E'de su kullanılabilir mi?

Evet. Alt tepsiye isteğe bağlı olarak su doldurularak uygun uygulamalarda nemlendirme yapılabilir.

ASM-5E hamburger için uygun mu?

Evet. Hamburger ekmeği kızartma ve peynir eritme gibi işlemlerde kullanılabilir.

ASM-5E tost için uygun mu?

Evet. Tost yüzeyinin kızartılması ve peynirin eritilmesinde kullanılabilir.

ASM-5E peynir eritmek için kullanılır mı?

Evet. Üstten ısıtma ve asansör mekanizması peynir eritme işlemlerinde kontrollü çalışma imkânı sağlar.

ASM-5E graten için uygun mu?

Evet. Graten yemeklerinin üst yüzeyini kızartmak ve renklendirmek için kullanılabilir.

ASM-5E pizza için kullanılabilir mi?

Evet. Pizza üzerindeki peynir ve malzemelerin yüzeyini sonlandırmak için kullanılabilir.

ASM-5E ekmek kızartır mı?

Evet. Hamburger ve sandviç ekmeği gibi uygun ürünlerin üst yüzeyini kızartmak için kullanılabilir.

ASM-5E hangi işletmeler için uygundur?

Restoran, burger restoranı, fast food, kafe, otel, bistro, pub, kahvaltı salonu ve catering mutfaklarında kullanılabilir.

ASM-5E yoğun servis yapan işletmelere uygun mu?

Evet. 5 rezistanslı, 12,5 kW güçlü ve 1295 mm genişlikteki yapısı nedeniyle yoğun profesyonel mutfak operasyonlarında değerlendirilebilir.

Asansörlü elektrikli salamander neden tercih edilmeli?

Asansörlü elektrikli salamander, ısıtıcı ile ürün arasındaki mesafenin değiştirilebilmesi sayesinde farklı ürünlerde daha kontrollü üstten ısıtma yapılmasına olanak verir. ASM-5E bunu 5 rezistanslı, 12,5 kW elektrikli sistem, enerji regülatörü ve hareketli tepsiyle birleştirir.

ASM-5E sadece kızartma için mi kullanılır?

Hayır. Peynir eritme, gratenleme, tost, sandviç, ekmek kızartma, pizza yüzeyi sonlandırma ve servis öncesi ürün ısıtma gibi birçok işlemde kullanılabilir.

ASM-5E ile peynir neden daha kontrollü eritilebilir?

Asansör mekanizması sayesinde ısıtıcı ile ürün arasındaki mesafe değiştirilebilir. Böylece ürünün yapısına ve istenen sonuca göre daha uygun bir çalışma mesafesi seçilebilir.

ASM-5E profesyonel mutfak için neden avantajlıdır?

Çünkü 5 rezistans, 12,5 kW güç, 400 V bağlantı, asansör mekanizması, enerji regülasyonu, hareketli tepsi ve nemlendirme seçeneğini tek bir profesyonel ekipmanda bir araya getirir.