Atalay ASM-3E Asansörlü Elektrikli Salamander 3 Rezistanslı

Profesyonel mutfağınızda üstten kızartma, peynir eritme, gratenleme, tost ve sandviç sonlandırma, ekmek kızartma, hamburger hazırlama ve servis öncesi ürünlere kontrollü şekilde son dokunuş verme işlemlerini tek bir profesyonel ekipmanla gerçekleştirmek istiyorsanız asansörlü elektrikli salamander çözümleri mutfak operasyonunuz için önemli bir avantaj sağlar. Atalay ASM-3E, 3 rezistanslı, üstten ısıtmalı ve asansör mekanizmasına sahip profesyonel elektrikli salamander modelidir. Cihazın asansör özelliği sayesinde ısıtma bölümü hazırlanmakta olan ürüne yaklaştırılıp uzaklaştırılabilir; böylece farklı yiyeceklerin ihtiyaç duyduğu ısı mesafesi daha kontrollü şekilde ayarlanabilir. Rezistanslar üzerinden ısı seviyesi ihtiyaca göre düzenlenebilir. Alt tepsinin hareketli olması, ısıtılan ürünün cihazdan daha rahat alınmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak alt tepsiye su eklenebilmesi ise uygun uygulamalarda nemlendirme yapılmasına olanak tanır. Elektrik tesisatının üst bölümde konumlandırılması, tesisatın hızlı şekilde zarar görmesini önlemeye ve cihazın kullanım ömrünün korunmasına yardımcı olacak şekilde tasarlanmıştır. Atalay'ın teknik dokümanına göre ASM-3E 3 rezistanslı, 400 V, 7,5 kW, 960x430x600 mm net ölçülerinde ve 50 kg net ağırlığındadır.

ATALAY ASM-3E NEDEN TERCİH EDİLMELİ?

Bir salamander satın alırken yalnızca rezistans sayısına bakmak yeterli değildir. Profesyonel mutfakta önemli olan; ısı kaynağının ürüne olan mesafesini değiştirebilmek, ısı seviyesini kontrol edebilmek, çalışma alanını verimli kullanabilmek, ürünleri kolay yerleştirip çıkarabilmek ve cihazın yoğun mutfak temposuna uygun şekilde tasarlanmış olmasıdır.

Atalay ASM-3E bu noktada 3 rezistanslı elektrikli ısıtma sistemi, asansör mekanizması, hareketli alt tepsi ve nemlendirme imkânını aynı gövdede bir araya getirir.

Asansör mekanizması sayesinde ısıtıcıyı ürüne yaklaştırabilir veya üründen uzaklaştırabilirsiniz. Bu sayede peynir eritme ile yoğun yüzey kızartma gibi farklı uygulamalarda aynı çalışma mesafesine bağlı kalmak zorunda kalmazsınız.

Atalay'ın resmi ürün bilgisinde cihazın üstten ısıtmalı olduğu, asansör sistemiyle ürünün ısıtma alanına yaklaştırılıp uzaklaştırılabildiği, rezistans üzerinden ısı ayarı yapılabildiği, alt tepsinin hareketli olduğu ve isteğe bağlı su kullanımıyla nemlendirme sağlanabildiği belirtilmektedir.

3 REZİSTANSLI ELEKTRİKLİ ISITMA SİSTEMİ

ASM-3E'nin temel farklarından biri 3 rezistanslı yapısıdır.

Üç rezistanslı sistem, üstten ısıtma gerektiren profesyonel mutfak uygulamalarında cihazın ısıtma kapasitesinin etkin şekilde kullanılmasını sağlar.

Özellikle;

• Peynir eritme
• Gratenleme
• Ekmek kızartma
• Tost
• Sandviç
• Hamburger ekmeği
• Pizza yüzeyi
• Ürün sonlandırma
• Yüzey kızartma

gibi işlemlerde kullanılabilir.

Atalay'ın teknik dokümanında ASM-3E için 3 rezistans ve 7,5 kW güç bilgisi verilmektedir.

ASANSÖR MEKANİZMASI NASIL ÇALIŞIR?

ASM-3E'nin en önemli kullanım avantajlarından biri asansörlü yapısıdır.

Her ürünün aynı ısı mesafesinde çalıştırılması beklenen sonucu vermeyebilir.

Örneğin peynir eritiyorsanız ısıtıcıyı ürüne çok fazla yaklaştırmak istemeyebilirsiniz.

Buna karşılık hızlı yüzey kızartma gerektiğinde ısı kaynağını ürüne daha fazla yaklaştırmak isteyebilirsiniz.

Asansör sistemi sayesinde:

• Ürün ile rezistans arasındaki mesafeyi değiştirebilirsiniz.
• Hassas ürünlerde daha kontrollü çalışabilirsiniz.
• Yüzey kızartma seviyesini kullanım senaryosuna göre yönetebilirsiniz.
• Farklı kalınlıktaki ürünlerde daha uygun çalışma mesafesi seçebilirsiniz.
• Aynı cihazı farklı mutfak operasyonlarında kullanabilirsiniz.

Atalay da asansör özelliğinin ürünün pişirme alanına yaklaştırılıp uzaklaştırılmasını sağladığını açıkça belirtmektedir.

ÜSTTEN ISITMA SİSTEMİ

ASM-3E üstten ısıtmalı bir salamander modelidir.

Bu özellik cihazı özellikle ürünün üst yüzeyine doğrudan ısı uygulanması gereken işlemler için ideal bir yardımcı ekipman haline getirir.

Peynir eritme

Hamburger, tost, sandviç ve peynirli sıcak ürünlerin üzerinde bulunan peynirin eritilmesinde kullanılabilir.

Gratenleme

Hazırlanmış yemeklerin üst yüzeyine renk vermek ve kızartmak için kullanılabilir.

Ekmek kızartma

Hamburger ekmeği, sandviç ekmeği ve uygun diğer ekmek çeşitlerinin yüzeyini kızartmak için kullanılabilir.

Tost

Tostun üst yüzeyini kızartmak ve peynirini eritmek için kullanılabilir.

Sandviç

Sıcak sandviçlerin yüzeyini kızartmak ve peynirli ürünleri sonlandırmak için değerlendirilebilir.

Pizza

Pizza üzerindeki peynir ve malzemelerin yüzeyini sonlandırmak için kullanılabilir.

ISI KONTROLÜ

ASM-3E'de ısı seviyesi rezistans sistemi üzerinden ayarlanabilir.

Atalay'ın teknik dokümanında enerji regülatörü sayesinde ısı seviyesinin minimum ve maksimum arasında ayarlanabildiği belirtilmektedir.

Bu özellik, salamanderi yalnızca maksimum ısıda çalışan bir ekipman olmaktan çıkararak farklı ürünlere uyarlanabilir hale getirir.

Örneğin:

Peynir eritme: Daha kontrollü ısı.

Ekmek kızartma: Ürünün yüzeyine uygun ısı.

Gratenleme: Yüzeyin istenilen seviyede renk alması.

Tost: Peynirin erimesi ve ekmeğin kızarması.

Sandviç: Servis öncesi yüzey sonlandırması.

Gerçek işlem süresinin ve uygun sıcaklığın ürünün miktarı, kalınlığı, başlangıç sıcaklığı ve hazırlanma yöntemine göre değişeceği unutulmamalıdır.

ALT TEPSİDE NEMLENDİRME İMKÂNI

ASM-3E'nin alt tepsisine isteğe bağlı olarak su doldurulabilir.

Bu özellik uygun uygulamalarda cihazın nemlendirme amacıyla kullanılabilmesine olanak tanır.

Özellikle ürünün üst yüzeyine ısı uygulanırken gereğinden fazla kurumasının istenmediği uygulamalarda değerlendirilebilir.

Atalay'ın resmi ürün sayfası ve teknik dokümanı bu özelliği doğrudan belirtmektedir.

Önemli: Su kullanımı her üründe gerekli değildir. Kullanılacak ürünün reçetesine ve mutfak uygulamasına göre değerlendirilmelidir.

HAREKETLİ ALT TEPSİ

ASM-3E'nin alt bölümünde hareketli tepsi bulunur.

Tepsinin hareketli olması, ısıtılan ürünün cihazdan daha rahat alınmasına yardımcı olur.

Özellikle yoğun servis sırasında bu özellik operasyon hızını artırabilir.

Atalay'ın resmi ürün açıklamasında alt tepsinin ısıtılan ürünün kolay alınabilmesi amacıyla hareketli olduğu belirtilmektedir.

ELEKTRİK TESİSATININ ÜST BÖLÜMDE BULUNMASI

Profesyonel mutfaklarda ekipmanların yoğun ısı ve sürekli kullanım altında çalışması nedeniyle elektrik tesisatının konumu önemlidir.

ASM-3E'de elektrik tesisatı üst bölümde konumlandırılmıştır.

Atalay, bu tasarımın elektrik tesisatının hızlı şekilde zarar görmesini engellemeye ve cihazın kullanım ömrünün uzun olmasına yardımcı olduğunu belirtmektedir.

Bu nedenle ASM-3E yalnızca 3 rezistanslı bir salamander değil, profesyonel mutfak kullanımının gerektirdiği çeşitli tasarım ayrıntılarını bir arada sunan bir ekipmandır.

7,5 kW GÜÇ

ASM-3E'nin teknik dokümanında güç değeri 7,5 kW olarak belirtilmektedir.

7,5 kW güç, cihazın profesyonel sınıftaki 3 rezistanslı yapısının önemli teknik değerlerinden biridir.

Ancak müşterinin yalnızca “7,5 kW” bilgisine bakarak ürün performansını değerlendirmemesi gerekir.

Gerçek ısıtma performansını;

• ürünün başlangıç sıcaklığı,
• ürün miktarı,
• ürün kalınlığı,
• rezistans ile ürün arasındaki mesafe,
• seçilen enerji seviyesi,
• kullanılan kap,
• istenen kızarma seviyesi

gibi faktörler de etkiler.

400 V ELEKTRİK BESLEMESİ

ASM-3E'nin resmi teknik dokümanında çalışma gerilimi 400 V olarak belirtilmektedir.

Bu nedenle ürün satın alınmadan önce işletmenizin elektrik altyapısının cihazın gerektirdiği bağlantıya uygun olduğunun kontrol edilmesi önemlidir.

400 V profesyonel elektrikli ekipman olması nedeniyle ürünün bağlantısı uygun elektrik altyapısı ve yetkin personel tarafından gerçekleştirilmelidir.

HANGİ YİYECEKLERDE KULLANILABİLİR?

Hamburger

Hamburger ekmeğini kızartmak ve peynirini eritmek için kullanılabilir.

Tost

Tost yüzeyini kızartmak ve peynirini eritmek için kullanılabilir.

Sandviç

Sıcak sandviçlerin yüzeyini kızartmak ve servis öncesi sonlandırmak için kullanılabilir.

Pizza

Pizza üzerindeki peynir ve malzemelerin yüzeyini kızartmak için değerlendirilebilir.

Graten

Graten yemeklerinin üst yüzeyine renk ve kızarıklık vermek için kullanılabilir.

Ekmek

Hamburger ve sandviç ekmeği gibi uygun ürünlerin yüzeyini kızartmak için kullanılabilir.

Peynirli Yemekler

Peynir eritme ve yüzey kızartma uygulamalarında kullanılabilir.

Sebzeler

Uygun sebze ve graten uygulamalarında yüzey kızartma için değerlendirilebilir.

Et ve Tavuk

Uygun pişirme sürecinde yüzey sonlandırma ve kızartma işlemlerinde kullanılabilir.

HANGİ İŞLETMELER İÇİN UYGUN?

Restoranlar

Hazırlanan yemeklerin servis öncesinde yüzeylerinin kızartılması, peynir eritme ve gratenleme işlemlerinde kullanılabilir.

Burger Restoranları

Hamburger ekmeği ve peynir işlemlerinde oldukça kullanışlıdır.

Fast Food İşletmeleri

Tost, burger, sandviç ve sıcak ürünlerin sonlandırılmasında kullanılabilir.

Kafeler

Tost, sandviç, kahvaltılık ve sıcak atıştırmalıklarda değerlendirilebilir.

Oteller

Kahvaltı ve alakart mutfaklarda yardımcı profesyonel ekipman olarak kullanılabilir.

Bistro ve Pub Mutfakları

Peynirli atıştırmalıklar, tostlar, sandviçler ve graten ürünlerde kullanılabilir.

Catering Mutfakları

Toplu hazırlanmış ürünlerin servis öncesi yüzey işlemlerinde kullanılabilir.

Kahvaltı Salonları

Tost, ekmek ve peynirli ürünlerin hazırlanmasında kullanılabilir.

ATALAY ASM-3E'NİN ÖNE ÇIKAN AVANTAJLARI

1. 3 rezistanslı profesyonel yapı

Üç rezistanslı elektrikli üstten ısıtma sistemi sunar.

2. Asansör mekanizması

Isı kaynağının ürünle arasındaki mesafenin değiştirilmesine olanak sağlar.

3. 7,5 kW güç

Profesyonel kullanım için yüksek güçlü elektrikli ısıtma sistemine sahiptir.

4. Isı seviyesi ayarlanabilir

Enerji regülatörü üzerinden minimum ve maksimum seviyeler arasında ayarlama yapılabilir.

5. Hareketli alt tepsi

Ürünün cihazdan daha kolay alınmasına yardımcı olur.

6. Nemlendirme imkânı

Alt tepsiye isteğe bağlı su eklenebilir.

7. Üstten ısıtma

Peynir eritme, gratenleme, ekmek kızartma ve yüzey kızartma için uygundur.

8. Üst bölümde elektrik tesisatı

Atalay'ın tasarımına göre elektrik tesisatının hızlı zarar görmesini önlemeye yardımcı olur.

9. Profesyonel mutfak kullanımına uygun

Restoran, otel, kafe, burger ve fast food işletmelerinde kullanılabilir.

960x430x600 MM GÖVDE ÖLÇÜLERİ

ASM-3E'nin net ölçüsü 960x430x600 mm olarak Atalay'ın teknik dokümanında verilmektedir.

Bu nedenle ürününüzü satın almadan önce tezgâh ve montaj alanında:

• Genişlik
• Derinlik
• Yükseklik
• Elektrik bağlantı noktası
• Üst bölümde gerekli çalışma alanı
• Operatörün tepsiye erişimi

kontrol edilmelidir.

50 KG NET AĞIRLIK

ASM-3E'nin net ağırlığı 50 kg olarak belirtilmektedir. Paketli ağırlık ise Atalay teknik dokümanında 63 kg olarak yer almaktadır.

Bu bilgi özellikle nakliye, taşıma, tezgâh yerleşimi ve montaj planlamasında önemlidir.

ELEKTRİKLİ SALAMANDER Mİ GAZLI SALAMANDER Mİ?

Bu seçim işletmenizin altyapısına göre yapılmalıdır.

ASM-3E'nin en önemli avantajı, işletmesinde uygun elektrik altyapısı bulunan kullanıcıların gaz tesisatına ihtiyaç duymadan elektrikli sistemle üstten ısıtma gerçekleştirebilmesidir.

ASM-3E'nin 400 V / 7,5 kW teknik yapısı nedeniyle satın alma öncesinde elektrik altyapınızın uygunluğunu mutlaka kontrol etmenizi öneriyoruz.

KLASİK FIRINDAN FARKI NEDİR?

ASM-3E'yi klasik fırının yerine konumlandırmak doğru değildir.

Salamander özellikle üstten ısıtma ve ürün sonlandırma için tasarlanmıştır.

Örneğin;

Hamburgeriniz hazır ancak peynirin erimesi gerekiyor.

Tostunuz hazır ancak üstünün biraz daha kızarmasını istiyorsunuz.

Graten yemeğiniz hazır ancak yüzeyinin kızarması gerekiyor.

Pizza hazır ancak peynirin üstten daha iyi erimesini istiyorsunuz.

Bu gibi durumlarda salamander, işlemin ihtiyaç duyulan bölümüne doğrudan odaklanır.

Bu nedenle ASM-3E'yi profesyonel mutfakta fırın ve diğer pişirme ekipmanlarının tamamlayıcısı olarak düşünmek daha doğrudur.

SIK SORULAN SORULAR

Atalay ASM-3E nedir?

Atalay ASM-3E, profesyonel mutfaklarda üstten kızartma, peynir eritme, gratenleme, tost, sandviç ve ürün sonlandırma işlemlerinde kullanılan 3 rezistanslı asansörlü elektrikli salamander modelidir.

Atalay ASM-3E elektrikli mi?

Evet. ASM-3E elektrikli bir salamander modelidir.

Atalay ASM-3E asansörlü mü?

Evet. Cihazdaki asansör mekanizması sayesinde ısıtma bölümü ürüne yaklaştırılıp uzaklaştırılabilir.

ASM-3E kaç rezistanslı?

ASM-3E 3 rezistanslıdır.

ASM-3E kaç kW?

ASM-3E'nin gücü 7,5 kW'tır.

ASM-3E kaç volt?

ASM-3E'nin çalışma gerilimi 400 V olarak belirtilmektedir.

ASM-3E'nin ölçüleri nedir?

Net ölçüleri 960x430x600 mm'dir.

ASM-3E kaç kilogram?

Net ağırlığı 50 kg, paket ağırlığı ise 63 kg olarak belirtilmektedir.

ASM-3E'nin ısısı ayarlanabilir mi?

Evet. Enerji regülatörü sayesinde ısı seviyesi minimum ve maksimum arasında ayarlanabilir.

ASM-3E'de su kullanılabilir mi?

Evet. Alt tepsiye isteğe bağlı su doldurularak uygun uygulamalarda nemlendirme yapılabilir.

ASM-3E'nin alt tepsisi hareketli mi?

Evet. Alt tepsi, ısıtılan ürünün daha kolay alınabilmesi için hareketlidir.

ASM-3E hamburger için uygun mu?

Evet. Hamburger ekmeğini kızartmak ve peynir eritmek gibi işlemlerde kullanılabilir.

ASM-3E tost için uygun mu?

Evet. Tost yüzeyinin kızartılması ve peynirin eritilmesi için kullanılabilir.

ASM-3E peynir eritmek için kullanılır mı?

Evet. Üstten ısıtma ve asansör mekanizması peynir eritme işlemlerinde kontrollü çalışma imkânı sağlar.

ASM-3E graten için uygun mu?

Evet. Graten yemeklerinin üst yüzeyini kızartmak ve renklendirmek için kullanılabilir.

ASM-3E pizza için kullanılabilir mi?

Evet. Pizza üzerindeki peynir ve malzemelerin yüzeyini sonlandırmak için kullanılabilir.

ASM-3E hangi işletmeler için uygundur?

Restoran, burger restoranı, fast food, kafe, otel, bistro, pub, kahvaltı salonu ve catering mutfaklarında kullanılabilir.

Asansörlü elektrikli salamander neden tercih edilmeli?

Isıtıcı ile ürün arasındaki mesafenin değiştirilebilmesi, 3 rezistanslı 7,5 kW elektrikli sistem, ayarlanabilir ısı, hareketli tepsi ve nemlendirme imkânını bir arada sunduğu için tercih edilebilir.

ASM-3E ile sadece kızartma mı yapılır?

Hayır. Peynir eritme, gratenleme, ekmek kızartma, tost ve sandviç sonlandırma gibi birçok üstten ısıtma uygulamasında kullanılabilir.